Essen & Rezepte

Leckereien to go – vegan & glutenfrei

Bananenbrot & Süßkartoffel-Brownies

von

Wir Mießners waren schon immer Naschkatzen. Kuchen wird nicht nur an Sonntagen gebacken, sondern dann, wenn "der Gluscht" kommt. "Ich bin gluschtig" = Schweizerdeutsch für: Ich habe Heißhunger, meist auf etwas Süßes. Gibt es dafür in anderen Dialekten auch einen "Fachbegriff"? (Bitte unbedingt unten in die Kommentare schreiben!)

Seit ein paar Jahren schon merke ich, dass meine Verdauung sehr empfindlich auf glutenhaltiges Essen reagiert. Je mehr mehlhaltige Speisen, vor allem Brot und Teigwaren, sich auf wenige Tage verteilt anhäufen, umso unangenehmer die Symptome. Das wurde mit den Wechseljahren und mit dem emotionalen Stress, den die Pflegebedürftigkeit und der Tod meines Papas 2020 bei mir auslöste, immer intensiver.

Neben Meditation und Entspannungsübungen aus der Yoga-Werkzeugkiste musste also etwas Nahrhaft-süßes zum Seelenstreicheln her: am besten etwas, das wenig Zucker und glutenfreie Zutaten enthält. (Ich liebe Teffmehl, aber auch Buchweizen- und Braunhirsemehl schmecken fein.) Etwas, das man einfach in die Brotzeitdose einpacken und unterwegs auf einem Bänkchen im Grünen, am Fluss, am See, in den Bergen verputzen kann. Fingerfood, damit man kein Besteck braucht. Etwas, das ein paar Tage auf Vorrat hält. Kurz: etwas Praktisches, das kleine große Glücksmomente beschert und nachhaltig keine Bauchschmerzen verursacht.


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Veröffentlicht am 28. August 2022 | Geschrieben von Bärbel Miessner | Alle Artikel von

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